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丹霞山美食介绍：
山中美食款式众多，冷水猪肚、甜糯米酒、山坑螺等为特色美食。
丹霞山历史典故之李永茂兄弟和丹霞山
《仁化县志》载，在唐末，丹霞山曾有过佛教居士来游，但无营构。北宋崇宁间（1102-1106年），法云居士自山麓攀援而上，见锦石岩竟然集雄奇秀美于一身，可以养静，叹曰：“半生在梦里过了，今日始觉清虚！”。于是聚集百余人到丹霞山下层的锦石岩开山建庵，并开始向中、上层经营。但大规模开发丹霞山，还是从李永茂、李充茂两兄弟开始。
明崇祯十七年（1644年）甲申之变，明灭，其遗臣江西虔州（今赣州）巡抚李永茂（字孝源，号嵩道人），忠愤填膺，耻事清朝，于清顺治二年（1645年），离开赣州，越过梅岭，避乱来到丹霞山隐居。李永茂之弟李充茂在《丹霞山记》一文中曾说到：“伯子（按，作者对其兄李永茂的尊称）余勇可贾，意津津未倦，盖乐此不为疲乎，此丙戌（顺治三年）重阳也。是夕，偕诸子宿山中六祖堂......随与诸子谋曰：是山也，有险足固，有岩足屋，有樵可采，有泉可汲，其亦避世之奥区乎。”于是李氏出金百余两，向仁化县汞生刘望夫、刘松涛兄弟买得丹霞山，将其先父安葬在丹霞山对岸的云石山南面，他带着弟弟充茂和两个儿子暨亲戚幕僚众人，劈除荆棘，修关门、凿石阶、架木梯、建房屋，隐居山内，侍奉母亲。
同年冬，明唐王朱聿键复明失败，殉国。李永茂立即赶赴粤西，与总督尚书丁魁楚、兵部侍郎瞿式耜等，共立桂王朱由榔，建立南明政权，改年号为“永历”，进行反清复明。朱由榔拜他为文渊阁大学士，他以父丧固辞。后，专任进讲竺读，不参政务。不久，他看到南明王朝内派系林立、相互倾轧，自己不能力挽狂澜，江山难于收拾，在惘怅至极之下，写下了《忆丹霞山居》七律三首。其中有“雁阵南飞悲故国，螺川西望恨街亭”、“三岩一出秋容老，惭愧闲身泛水萍”和“孤臣强揾昏朝泪，调配峡边颂野萍”等感概万千之句。李充茂在《丹霞山记》中说他后来，“苍梧暨驾，赍志以终”，王夫之《永历实录》说他“入仁化山中，郁郁以疾卒”。
李永茂的弟弟李充茂（字鉴湖），明朝的礼部主事，崇祯皇帝殉国后，即跟随他哥哥一同隐居丹霞山，伺机反清复明。后见复明无望，即继承他哥哥的遗志，锐意经营丹霞山，首先在山顶的云岩、雪岩及虹桥之下，筑墙多堵，以巩固岩沿基围。接着又开井引泉，构筑亭台。还买置芳坑洞田租三十石，施作六祖堂香火。经过他的努力开发，全山初具规模，原来不甚出名的丹霞山开始兴旺发达起来。
清顺治八年，李充茂带领两个侄子扶先人灵棺北上河南邓州故乡安葬后，又独身一人返回丹霞山隐居。他曾到广州海幢寺拜天然和尚为师，发出家，法名今地。顺治十八年他将丹霞山舍给师兄今释澹归，请澹归继续开发丹霞山。澹归即于康熙元年（1662年）来丹霞山，刻意开辟道场。
可以说，法云居士是锦石岩建庵之祖；李氏兄弟是丹霞山开山之祖；今释澹归是开辟丹霞山道场之祖。
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