西班牙红葡萄酒品种

西班牙葡萄酒，西班牙酒类，西班牙游记，西班牙美食，西班牙人的格言：“吃奶酪，喝红酒，活到九十九”。西班牙人酒量惊人，尤其以豪饮葡萄酒著称。当你在正规的餐馆与当地朋友同桌进餐时，往往会发现一个有趣的现象：每人面前摆放着两个玻璃杯，一大一小，一高一矮，容量差别甚大。大的、高的被用来喝葡萄酒，而容量只有大杯三分之一的被用来喝水。更为常见的是，服务员只负责向大杯斟酒，不往小杯倒水。大杯的酒一杯又一杯地不断在倒，不断在喝，小杯自始至终空空如也，即使偶尔倒上一杯也不见减少。

西班牙红葡萄酒品种繁多，品质各异，价格千差万别。在任何一个食品商店或超级市场内，各种品牌，不同包装、不同形状的葡萄酒摆满多个货架。饭店、餐馆、酒吧、夜总会的情形亦如此。在饭店等用餐场合，葡萄酒大多为整瓶出售，瓶有大有小，但在酒吧、夜总会等场合也有出售二分之一瓶或以杯计价的情况。正规酒店上酒时一般先给主人杯中倒少许，主人端起品尝点头或口头称好后服务员才给其他人员斟倒。

葡萄酒饮用时的最佳温度为：甜性白葡萄酒为8~10摄氏度，干性白葡萄酒为10N12摄氏度，红葡萄酒为18—22摄氏度。西班牙许多人对红葡萄酒情有独钟。他们不仅能喝、会喝，而且有几乎固定的程序和名目繁多的讲究。如一看、二闻、三品、四评、五议等。一看酒的成色：上等的红葡萄酒呈玫瑰红、宝石红色，红中透紫，晶莹剔透。二闻酒的香气：醇香扑鼻，让人急不可耐。三品酒的味道：醇厚柔和，酒体丰满，催人一饮而尽。四评酒的好坏，好酒让人垂涎欲滴。五议酒的产地：葡萄的质量，土壤气候，在木桶内存放年限长短，合理种植，科学采摘。五花八门，东西南北，海阔天空。酒席不散，评议不完。为看够、闻好、喝足，老练的饮酒者每喝一口前往往要把酒从杯底慢慢地晃荡到杯口，闻了又闻，看了又看，然后才把酒杯送到嘴边。

西班牙人饮酒相互不请、不让、不劝、不逼。无论朋友聚会还是正式酒席，一般仅在开始和结束时各举杯一次，之后基本上是各取所需，各随其意。偶有主动为他人斟酒者，但此举完全系出于礼貌。如此时酒杯的主人有任何示意“不必要”或“暂停”，倒酒者会立即就此打住。酒桌上靠高谈阔论、谈笑风生而一次再次地把气氛推向高潮。在几小时的酒席前，能者多劳。酒量大者可以一杯又一杯地饮，甚至一瓶又一瓶地喝。桌上的酒喝光了，可不必经过主人同意而自行向服务员点要。酒量小和因某种疾病不能多饮者，可用杯中少许酒陪酒君子象征性地从头喝到尾。酒席间很少有人饮酒过量。即使是那些一口一杯者，一般也不会喝得如疯似癫或烂醉如泥。更难看到有人在酒席间相互比试酒量大小的情形。即使是最后起身离席前的干杯，也不必一饮而尽。席尽人散时，因个人酒量不同而杯中剩下不少酒的情形司空见惯。偶然也有人喝醉的情况，但不是在正式的酒席上，也不是在亲朋好友或西装革履的邀请者间，而是周末在酒吧自酌自饮或年轻人摆满多个货架。饭店、餐馆、酒吧、夜总会的情形亦如此。在饭店等用餐场合，葡萄酒大多为整瓶出售，瓶有大有小，但在酒吧、夜总会等场合也有出售二分之一瓶或以杯计价的情况。正规酒店上酒时一般先给主人杯中倒少许，主人端起品尝点头或口头称好后服务员才给其他人员斟倒。

葡萄酒饮用时的最佳温度为：甜性白葡萄酒为8~10摄氏度，干性白葡萄酒为10N12摄氏度，红葡萄酒为18—22摄氏度。西班牙许多人对红葡萄酒情有独钟。他们不仅能喝、会喝，而且有几乎固定的程序和名目繁多的讲究。如一看、二闻、三品、四评、五议等。一看酒的成色：上等的红葡萄酒呈玫瑰红、宝石红色，红中透紫，晶莹剔透。二闻酒的香气：醇香扑鼻，让人急不可耐。三品酒的味道：醇厚柔和，酒体丰满，催人一饮而尽。四评酒的好坏，好酒让人垂涎欲滴。五议酒的产地：葡萄的质量，土壤气候，在木桶内存放年限长短，合理种植，科学采摘。五花八门，东西南北，海阔天空。酒席不散，评议不完。为看够、闻好、喝足，老练的饮酒者每喝一口前往往要把酒从杯底慢慢地晃荡到杯口，闻了又闻，看了又看，然后才把酒杯送到嘴边。

西班牙人饮酒相互不请、不让、不劝、不逼。无论朋友聚会还是正式酒席，一般仅在开始和结束时各举杯一次，之后基本上是各取所需，各随其意。偶有主动为他人斟酒者，但此举完全系出于礼貌。如此时酒杯的主人有任何示意“不必要”或“暂停”，倒酒者会立即就此打住。酒桌上靠高谈阔论、谈笑风生而一次再次地把气氛推向高潮。在几小时的酒席前，能者多劳。酒量大者可以一杯又一杯地饮，甚至一瓶又一瓶地喝。桌上的酒喝光了，可不必经过主人同意而自行向服务员点要。酒量小和因某种疾病不能多饮者，可用杯中少许酒陪酒君子象征性地从头喝到尾。酒席间很少有人饮酒过量。即使是那些一口一杯者，一般也不会喝得如疯似癫或烂醉如泥。更难看到有人在酒席间相互比试酒量大小的情形。即使是最后起身离席前的干杯，也不必一饮而尽。席尽人散时，因个人酒量不同而杯中剩下不少酒的情形司空见惯。偶然也有人喝醉的情况，但不是在正式的酒席上，也不是在亲朋好友或西装革履的邀请者间，而是周末在酒吧自酌自饮或年轻人不了解自己酒量喝高所至。