美国叫停华人吃蟹黄-野生蟹黄有毒

纽约叫停华人吃蟹黄，这在国内引起了不少用户的关注，毕竟螃蟹上市的季节快要到了，这到底是怎么回事呢？

美国纽约市卫生局为什么会将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位？原来，他们认为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，同时卫生局还提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。

这份调查报告是在怎样的情况下得出的呢？纽约看起来蓝天白云，但多年的发展给当地环境留下了很多污染物的积累，而这些有害物沉积在海底和湖河底泥中，生活在这里的甲壳类、软体类动物以及鱼类就会从食物链中富集污染物。

这份报告只是建议纽约当地野生的鱼、虾、蟹，而在中国我们迟到的很多螃蟹都是人工繁殖的，所以完全不用担心，所以这再次证明了一个问题，野生环境中的风险来源往往更加复杂，而养殖环境的风险更为可控。

国内的水产品要担心污染吗？这也是需要考虑的，不过在国内，水体污染的情况同样存在，珠江口、长江口等个别水域也多次出现水产品重金属超标等问题。但由于养殖环境相对好控制，因此总体风险并不大。

最后一个大家更关心的问题，蟹黄还能吃吗？内脏是污染物相对集中的部位，考虑到养殖蟹的富集情况较轻，成人一般不足为虑。不过对于儿童、孕妇，还是适当少吃为好。至于号称“野生”的螃蟹，消费者在选择时应该更加谨慎一些。

所以吃货们，国内人工养殖的螃蟹大都是可以放心吃的。