在乌鲁木齐邂逅格鲁吉亚美食

来源：新疆日报-新疆亚欧网
编辑：马新玲
作者：张蓓 贾可


在乌鲁木齐这个位于丝绸之路经济带核心区的城市里，交汇着众多“一带一路”沿线国家和地区的风物特产，无意间走进位于昆仑东路的北方箭达·玛拉尼红酒馆，就是一次与格鲁吉亚文化及美食的不期而遇。

古朴的砖砌墙、高大的拱形门窗、厚重的木门、雕花的铁艺栏杆……从外面打眼一看就充满了别样风情，待走进店里，更是为一面墙又一面墙的红酒而赞叹。细看之下，有些红酒还装在彩绘的陶罐中，这是向格鲁吉亚的世界非物质文化遗产“奎乌丽酿酒法（即陶罐酿酒法）”致敬的一种方式。“这里的红酒全部都是格鲁吉亚原装进口的。在格鲁吉亚，红酒是一种极为重要的文化载体，用来酿酒的葡萄都是一种图腾。”红酒馆的创始人佟建生告诉记者。

出于对格鲁吉亚文化的喜爱，佟建生十几年间往返于中格两国，乐此不疲地将一件件“宝物”从格鲁吉亚各地淘回中国，蚂蚁搬家般将整个餐厅装扮成一个迷你的格鲁吉亚文化展示窗，让这个并不大的红酒馆里处处都值得细细品味。油画、敲铜画、铁艺灯饰、落地屏风……每一样都富有当地文化艺术特色。以墙上那块名为《第比利斯》敲铜画来说，当地的艺术家以千锤万凿的功夫，将关于第比利斯城的传说艺术化地敲在一块铜版上，充满了历史的厚重感。

美酒还需美食配，这里有来自格鲁吉亚的大厨烹饪的地道东欧风情美食。“哈恰普利”类似一种面饼很薄的比萨，一口下去，满满都是芝士，微酸的口感中，有浓浓的奶香。“罗斯比福”则是俄式风味的美食代表，牛肉外焦里嫩的独特口感让人忍不住大快朵颐，更有肉丸烤肉、奶酪蘑菇、香煎牛仔骨……集美食美酒美景于一体的地方，谁说不会是下一个旅游打卡的“网红”地点呢。