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乌拉圭旅游:美食爱好者指南

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admin 发表于 2020-3-26 15:48:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
乌拉圭餐厅


得到它了!
真正了解一个国家的唯一方法是通过美食:家庭餐桌周围共享的经典菜肴,朋友之间共享的典型餐点,小点心和小吃,受欢迎的街头小吃以及介于两者之间的一切。探索乌拉圭人日常饮食,以此来接近他们的文化和生活方式。


Asado是典型的乌拉圭美食。它由一个称为parrilla的大型烧烤炉组成,asador(肉品厨师)在这里使用柴火中的余烬烧烤各种肉类,香肠,蔬菜和奶酪。这场奇妙的盛宴不是一次吃完,而是零星地吃,因为不同的食材在不同的时间吃完了。
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Asador烧烤架
首先是picada,它可以包括熔化的普罗卧干酪,大蒜面包,香肠,甜味或咸味血肠和Achuras(诸如牛油面包,肠,肾或肝等器官)。

作为一道主菜,您最常见的是切成不同的牛肉块,但也可以有羊排,猪肉,鸡肉或这些的任意组合。主菜通常是与新鲜的沙拉一起食用,土豆在黄油下烤或加蓝纹奶酪,青椒中加有奶酪或鸡蛋的青椒,以及烤西葫芦和茄子。
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Asado
全国各地都有很多parrilladas(烧烤餐厅),甚至在蒙得维的亚的港口市场上到处都是这样的市场。您可以直接从白菜中选择想要放在盘子上的食物,并在吃东西的同时观看各种食物的嘶嘶作响和烹饪。

奇维托
在乌拉圭牛排汉堡是牛排三明治装满食材如此美味是名厨安东尼·伯尔顿也把它命名为他最喜欢的三明治的山。乌拉圭有很多供应Chivito的餐厅;您可以买到传统的Chivitos,带有不寻常肉类(例如野猪)的美味Chivitos,还可以在这里建造自己的Chivito并观看它们的制作过程。
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Chivito Canadiense
传统上,乌拉圭牛排汉堡 canadiense(完整乌拉圭牛排汉堡)由融化的芝士,火腿,培根,洋葱,生菜,西红柿,绿橄榄,蛋黄酱,红辣椒,煮2个黄油的烤面包包子之间非常薄,嫩牛排/煎鸡蛋。如果这还不足以满足您的需求,它还配有炸薯条和偶尔的“俄罗斯”沙拉(土豆,豌豆和胡萝卜和蛋黄酱)。

馅饼
肉馅卷饼在乌拉圭非常普遍,可以作为午餐,晚餐,甚至可以作为下午点心。肉馅卷饼类似于康沃尔的馅饼,但面团坚硬而不是酥皮。它们通常充满各种奶酪,火腿,碎牛肉,洋葱和培根,鸡肉或蔬菜。您还可以得到充满木瓜果酱,苹果或dulce de leche的甜点心肉馅卷饼。该馅饼可以在一个大比萨饼烤箱风格或油炸烘烤。您几乎可以在每家面包店找到经典口味的面包,也可以在专门的餐厅找到各种口味的面包。
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肉馅卷饼
科尔维纳
科尔维纳(Corvina)是一种常见于南大西洋的鱼类。这是一条白色而结实的鱼,口味温和,甜美,且具有类似于鲈鱼的大片状肉。这是一种多功能鱼,您可以在整个乌拉圭以不同的方式找到它们。最常见的方法是煎锅,但您也可以在酸橘汁腌鱼,炖汤或汤中找到它。您甚至可以在许多海鲜餐馆或海滨小餐馆中找到油炸的科尔维纳小吃(配柠檬可口)。该黄花鱼荆是一种独特的大种类的黄花鱼,可以在被烤全帕里利亚。
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科尔维纳鱼
您可以在全国任何一家面包店找到这些令人赞叹的糕点。Bizcochos有不同类型,因此人们通常会选择自己喜欢的食物作为下午点心或早餐。每个面包店都有针对每种bizcocho的食谱,因此相同的糕点在两个不同的地方味道会非常不同。

基本配方包括用黄油或动物脂肪制成的面团,具体取决于bizcocho的类型。有些咸味纯正,有些则充满火腿或奶酪。也有甜的bizcochos涂有糖,并充满木瓜酱,dulce de leche或蛋c。
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bizcochos面包店
乔里潘
与西班牙不同,乌拉圭的香肠是通常烤制的猪肉香肠。人们通常以asado或choripan(香肠三明治)的形式食用它。Choripan是每个当地人最喜欢的街头食品,您可以在全国各地的食品卡车中找到这些食品,并搭配不同的酱料和浇头。
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炸玉米饼
这是一种简单的食品,几乎没有配料:面粉,动物脂肪,盐和水。将它们一起揉成面团,然后炸成面团,然后给自己做一份炸玉米饼!这种简单而美味的食物是公园或蒙得维的亚(Montevideo)海滨长廊等繁忙地区的街头小吃。它们通常由乡村的旅馆和客栈提供。您可以将它们与果酱,糖粉,肉桂粉或dulce de leche一起简单食用。
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米兰萨斯
Milanesas在世界许多地方都可以找到。它们相当于奥地利的维也纳 炸肉排 或米兰的cotoletta alla Milanese,一种稀薄的嫩牛排,牛肉,猪肉,鱼或鸡肉涂有鸡蛋和面包屑并油炸。乌拉圭以其优质的草食牛肉而闻名,因此,典型的米拉尼萨香肠由牛肉制成也就不足为奇了。您可以在传统的乌拉圭餐厅和咖啡馆找到它们,它们通常很大,因此可以做成一顿丰盛的饭菜。你可以要求它一拉napolitana-番茄酱,火腿和奶酪,或带DOS panes-与蛋黄酱,生菜,西红柿三明治。
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披萨和法伊纳
如果您想到的是典型的圆形披萨,在乌拉圭,这些披萨被称为pizzetas,仅在餐厅中找到。正宗的乌拉圭比萨饼是正方形的,按米出售。披萨有三种类型:“仅比萨饼,是一种不含奶酪的番茄酱,”莫扎里拉奶酪”是一种奶酪,而“ Figazza ”是一种非常美味的洋葱比萨,没有番茄酱或奶酪。您也可以在其中添加所需的浇头。重要的是要知道,乌拉圭人在没有比萨的时候就不会点比萨。这种当地美食是用鹰嘴豆粉制成的油炸面包,您可以单独食用或在比萨饼上食用。上面放上白胡椒很特别。
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