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[巴西美食] 巴西旅游:里约16家优秀餐厅

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航海日记 发表于 2020-5-1 14:05:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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里约(Rio)的餐厅场景提供了不断变化的食品流行和时尚风光,其基础是一些备受喜爱的传统和大量(通常是平均水平)的比萨。在常年的最爱中,星期五的 feijoada  (猪肉和黑豆炖肉),烤的picanha牛排或木薯粉和farofa等面的简单但沉重的美感可能不会立即显现出来,但这是必不可少的起点。广阔的海岸线使新鲜的海鲜和寿司广受欢迎,新一代的年轻厨师如拉斐尔·科斯塔·席尔瓦(Rafel Costa e Silva)和埃斯特万·马特奥(Esteban Mateo)(特雷兹(Térèze))正在重新发现巴西的本地食材和小规模生产商,创造出富有创意的现代菜肴。让Telegraph Travel专家道格·格雷(Doug Gray)指导您前往该市最好的餐馆。

圣特雷莎
阿普拉兹维尔
Aprazivel高高地坐在圣特雷莎(Santa Teresa)的山坡上,分布在一个奇妙的乡村露台上,为情侣提供浪漫的角落,并为较大的人群提供令人愉悦的用餐环境。并希望可以使用最能描述为树屋的组表。仔细点餐,因为羊腿很好,但是鸡Galinhada  (米饭)诱人,但有几种不错的鱼选择–尤其是当季Moqueca  (鱼汤)和带有土豆,橄榄的“狂欢节”章鱼和茄子-很少让人失望。

联系电话: 00 55 21 2508 9174; aprazivel.com.br
开放时间:星期二至六,12 pm-11pm; 周日,中午12点至下午6点
预订:  推荐

最佳餐桌: “树屋”

Aprazivel
Aprazivel极好的乡村露台位于圣特雷莎山的山坡上
• 里约热内卢内幕指南

EspíritoSanta
圣特雷莎(Santa Teresa)令人惊奇的是,它还吸引着像样的餐厅,使亚马逊风味的EspíritoSanta(圣埃斯皮里托·圣诞老人)在整个山坡上都能一览无余。确保在外面的露台上抓一张桌子,并在适当的时间提供可观的菜单。从热带鸡尾酒和trouxinhas deaxé开始,这是一种浓厚的  巴伊亚虾酱,在羽衣甘蓝的绿叶中蒸熟。继续品尝海鲜,然后将螃蟹饭与南瓜或namorado da cunha一起享用 –鱼与巴西坚果,椰子和香蕉饭一起食用 – 异国他乡。

联系电话: 00 55 21 2507 4840; espiritosanta.com.br
开放时间:周一,周三至周日,12 pm-12am
预订:  推荐

最佳餐桌:在露台上

Espírito Santa
EspíritoSanta是一家繁忙而多彩的餐厅,还提供创意鸡尾酒
特雷兹
该酒店圣特雷莎的独家半山腰的餐厅,Térèze,是舒适的邻里的最高档的用餐体验。这是里约热内卢,这并不意味着它也不是优雅休闲的,其内部在烧焦的水泥地板和再生的木地板中熠熠生辉。日落时分,到露台上喝一杯,欣赏棕榈树状的风景,朝瓜纳巴拉湾(Guanabara Bay)看,那里离那起伏的城市似乎不到一百万英里。部分虽然很小,但它与坚固的钱包一起仅能吞噬更多的课程。法国菜具有巴西现代风味,精美的甜点使人眼花,乱,服务一流。

联系方式: 00 55 21 2222 2755; santateresahotelrio.com
营业时间:每天,12.30-10.30pm
预订:推荐


Térèze
法国美食在Térèze融合了现代巴西风味
勒布朗
CT袋
当地名人厨师克劳德·特罗斯格罗斯(Claude Troisgros)进军勒布朗(Leblon)著名的美食街Rua Dias Ferreira,引起了轰动。CT Boucherie 颠倒了巴西建立的可以吃的肉屋规范,在其诱人的红色和白色遮篷下,为 您提供12道菜的  罗迪齐奥(您可以随意选择)蔬菜点菜牛排。馅料番茄,花椰菜奶酪和奶油土豆是千变万化的菜式中的一类。如果没有钱,那么Kobi式和牛牛肉是值得的。多汁的猪肉picanha搭配chimichurri酱也很美味。

联系方式: 00 55 21 2529 2329; ctboucherie.com.br
开放时间:周一至周五,中午12点至4点,晚上7点至12点;周六至周日,中午12点至凌晨12点
预订:  推荐

最好的桌子:抓住少数几个户外桌子之一

CT Boucherie
订购您的肉,然后在CT Boucherie中等待所有吃到饱
• 里约热内卢最好的酒店

寿司勒布朗
镇上最时尚的当代日式餐厅;整整一周的大部分时间里,穿着整齐的服装线耐心地在Sushi Leblon外面等候桌子。服务的质量可能永远不会达到食物的顶峰,所以最好只是退后一步,让体验洗净。从一碗毛豆和冰冷的波西米亚啤酒开始,伴随着对丰富菜单(英语和葡萄牙语)的长期研究。简单的三文鱼刺身不在世上,但更奇特的组合包括海胆,斯诺克和鳗鱼。

联系方式: 00 55 21 2512 7830; sushileblon.com
开放时间:周一,中午12 pm-4pm,7 pm-1.30am;周二,下午12点至1.30am; 周日,下午1点至凌晨12点
预订:仅步入式

最佳餐桌:  坐在寿司店里仔细观察一下活动

Sushi Leblon
寿司勒布隆(Sushi Leblon)内部气氛平静,三文鱼刺身在异国情调的海鲜组合中脱颖而出
• 里约热内卢最好的事情

BIBI Sucos
原始的里约果汁酒吧之一。轻盈,古铜色的人物在BIBI柜台上支撑着açaí,靠着倾斜着墙壁的半升冲浪板,,了20年。那时已经进行了一些改头换面,但其核心始终是新鲜果汁组合以及便宜的烤三明治和汉堡的巨大菜单。要立即进补,请订购富含维生素C的西印度菊,caju和蜂蜜或清爽的橙汁和罗勒,而Ovomaltine巧克力奶昔是必须尝试的。阿萨伊(Açaí)呈浓密,冰冷的褶皱,爬上杯子的帽沿。

联系电话: 00 55 21 2259 0000; 开放时间:星期日至星期四,上午8点至凌晨1点;营业时间:周五,周六,8个am-3am



雅尔丁·博塔尼科(JardimBotanico)和加韦(Gávea)
Plage咖啡厅
一次造访之后,对PlageCafé咖啡馆令人难以置信的环境的记忆就足以使他们想起何时返回的计划。早午餐或饮料?健康的沙拉或放纵的蛋糕?确实,细节是无关紧要的,因为一旦您沉浸在Parque Lage时尚的小独立餐厅的宏伟之中,所有的赌注都将消失。桌子坐落在热带雨林边缘,科尔科瓦多(Corcovado)朝后推,桌子围在露天,意大利风格的中央泳池中,这是一家一流的咖啡厅,小酒馆和酒吧。巨大的“豪华早午餐”(包括沙拉,糕点,新鲜的橙汁,咖啡,冷盘,水果沙拉和法式面包)或全能汉堡,绝对不会出错。

联系方式: 00 55 21 2535 7336; plagecafe.com.br
开放时间:周一至周五,上午9点至下午6点;星期六至日,上午9点至下午5点
预订:建议


Plage Café
PlageCafé是午餐时间的宝石,藏在郁郁葱葱的Parque Lage中
• 布宜诺斯艾利斯的内部指南

艾拉·匹萨里亚(Ella Pizzaria)
里约热内卢对披萨的热爱丝毫没有减弱的迹象,因此不幸的是,只有少数的意大利餐馆可以完成值得赞美的事情。在舒适的当代Ella餐厅,对他们坚硬的碟片充满信心,您可以得到一锅硬皮和开胃番茄酱(最好搭配浓郁的奶油burrata)。比萨菜单也令人耳目一新,保持了经典风味,并带有奇特的风味。'Cello'部署了浓郁的scamorza奶酪和焦糖洋葱,而'Embutido'则将手工香肠和茴香腌菜搭配了些沉稳。加上富有创造力的鸡尾酒菜单,艾拉(Ella)理应成为城内最热门的餐桌之一。

联系电话: 00 55 21 3559 0102; ellapizzaria.com.br
开放时间:每天,中午12点至5点,下午6点至12点
预订:  不需要


Ella Pizzaria
Ella Pizzaria烤箱中新鲜出炉的出色比萨之一
Rubaiyat Rio
南美首屈一指的牛扒手鲁拜耶(Rubaiyat)于2014年在圣保罗郊外开设了第一家餐厅,而他们选择在里约起名的地方也是如此。它位于常有气氛的赛马俱乐部的场地内,桌子分布在俯瞰着赛道的露台上。牛肉来自Matto Grosso的Rubaiyat农场,尽管牡蛎吧赏心悦目,但在多汁多汁的皇后牛肉牛排上看起来很难。另外,提供800多种葡萄酒,完美的液体伴奏永远不会太遥远。

联系方式: 00 55 21 3204 9999; rubaiyat.com.br
开放时间:周一至周六,12 pm-12am; 周日,中午12点至下午6点
预订:推荐


Rubaiyat Rio
在Rubaiyat Rio可以搭配上等葡萄酒和精美的肉块
Emporio Jardim
Emporio Jardim凭借其受欢迎的室内/室外空间,一流的服务和上乘的面包(例如,装满谷物的Pao do Jardim和酸面包)的简单魅力,已进入Rio早午餐爱好者的心中。摩洛哥风格的鸡蛋完美地浸入了浓郁的番茄酱中,传统的木薯粉中盛满了鲑鱼和奶油芝士-两者都配以排毒汁或甜甜的玛丽(这家餐厅搭配经典的鸡尾酒)非常棒。天黑后,Emporio Jardim重塑自我,提供饮料菜单,其中包括贝利尼酒,Aperol Spritz和清凉的杜松子酒,绿茶和滋补品。

联系方式: 00 55 21 2535 9862; emporiojardimrio.com.br
开放时间:  每天,上午8点至晚上10点
预订:  推荐


Emporio Jardim
Emporio Jardim现场制作面包,糕点和其他物品,外面有空位
• 南美洲最好的酒店

伊帕内玛
巴扎尔
对于典型的依帕内玛(Ipanema)用餐体验而言,别致而时尚的巴扎尔(Bazzar)餐厅的美食与华丽的餐厅装饰一样诱人,海鲜是首屈一指的。坐上Sergio Rodrigues风格的白色皮革镶板或软棕色皮革扶手椅之一,倒入现代巴西菜肴菜单,其中优先考虑的是本地采购的海鲜。首先从附近的伊利亚哈格兰德(Ilha Grande)的扇贝开始,然后在奶油土豆泥的大蕉中佐以 Búzios鲨鱼,或者在栖息于一堆盐岩上的四重Moqueca型牡蛎上品尝。

联系电话: 00 55 21 3202 2884; bazzar.com.br
开放时间:周一至周四,中午12点至凌晨12点;周五至周六,中午12点至凌晨1点;周日,中午12点至晚上10点
预订:  推荐


Bazzar
Bazzar CREDIT的现代菜单中高度重视本地采购的海鲜: ©TOMAS RANGEL / TOMAS RANGEL
巴拉达混合
镇上有几个Balada Mix商店,但是Ipanema翻新过的别墅的露台是唯一值得一游的充满阳光的露天午餐。距离海滩一个街区,而距离城市中一些最昂贵的商店也只有一个街区,那里总是充满着里约热内卢的,晒黑的部落。这是菜单上色拉的数量以及出色的香菇和藜麦汉堡的原因,而不是烤肉排骨落在盘子两边且牛排很大的事实。周末自助早餐是必须的。

联系方式: 00 55 21 2147 0111; 营业时间
:周一至周五,上午11点至凌晨12点;营业时间:星期六,星期日,上午8.30
预订:建议


中心
奥纳维加多尔
TeresaCorção在将Centro最受欢迎和最低调的商务午餐热点之一的厨房牢牢占据了近四十年后,将O Navegador提升为所有者。她从全国各地的小型供应商那里采购最好的巴西食材,这意味着这家餐厅是对独立生产者及其独特故事的庆祝。从Espirito Santa经典的Torta Capixaba  (糕点,充满棕榈心,虾,盐渍鳕鱼和贻贝的混合物),再到多汁的  bacalhau moqueca  (炖鱼)和脆的farofa(烤木薯粉混合物)或无暇的Terra Brasilis –鱼每天在烹饪香蕉和木薯泥的床上–这是一流而又家常的烹饪方法。

联系方式: 00 55 21 2262 6037; onavegador.com.br
开放时间:周一至周五,上午11.30-3.30
预订:  推荐


O Navegador
在热闹的里约热内卢市中心,纳维加多(O Navegador)是美食界的天堂
• 里约热内卢最好的夜生活

Boatfoga和Humaita
拉赛
拉赛是一对大胆的巴西裔美国人夫妇的作品,充满信心,每晚每桌只能坐一个人。这座美丽的殖民地被毁坏并进行了翻新,以营造出通风的环境,让您熟悉轰动的13道菜品尝菜单。在屋顶酒吧开始上楼,然后让工作人员为您准备适合自己口味的鸡尾酒,然后再决定要准备的两个菜单中的哪个。新鲜的食材和大厨拉法(Rafa)带来的烹饪魔力使简单的菜肴如红鲷鱼配甜菜根升入天堂。

联系电话: 00 55 21 2523 2391; lasai.com.br
开放时间:周二,周六,7.30-10pm
预订:  推荐


Lasai
拉赛(Lasai)的现代菜单灵感来自西班牙的巴斯克地区
慢速面包店
谁会想到在波纳查帕(pãona chapa)的土地上   -用咸黄油烤制的小法式面包-一家面包店可能会在Botafogo小街上开业,并在此过程中引起一场彻底的烘烤革命?慢面包店已经成为一场名副其实的面包大战,以争夺上午9点和下午2点从烤箱里出来的好东西。他们的酸面团是国王,这是第一个在里约热内卢出售并成群结队带走的国王,但它也变成了在悠闲的咖啡厅中提供的美味三明治以及上乘的咖啡。

联系电话: 00 55 21 3563 8638; theslowbakery.com.br
开放时间:周二,11:00-19; 周三至周五,上午9点至下午7点;周六,上午9点至下午3点


The Slow Bakery
酸面包在The Slow Bakery占据主导地位,可以通过面包购买,也可以作为美味三明治的一部分
RefeitórioOrganico
现在,素食主义者在里约热内卢有几家餐馆可以大喊大叫,但事实证明,很少有人像廉价且质朴的RefeitórioOrganico那样受欢迎。菜单上的食客应该呆在楼下,但楼上还有更多有趣的自助餐供您选择。这是轻松而又丰盛的午餐的理想选择。素食寿司搭配浓郁的芥末和生姜时非常好,而日式炒面和坚果迷你汉堡也非常好。多种家庭混合果汁组合可帮助您完成健康而无可否认的填充包装。

联系电话: 00 55 21 2537 0750; refeitorioorganico.com.br
开放时间:周一至周六,12个pm-4pm
预订:不可能的
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城市指南针 发表于 2020-5-21 23:21:47 | 显示全部楼层
巴西的美食第1个我觉得就应该是烤肉吧,巴西的烤肉烤鱼都是非常的棒。
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